Have a good AVO!
AVO(Afternoon) One Pot meal 을 제공하는 식당으로 바쁜 현대인, 아름다움을 추구하는 사람, 건강에 신경쓰는 이를 위해 한그릇에 다양한 맛과 영양을 담아 부담없이 즐기는 케쥬얼 ‘가스트로펍’입니다.
‘avocado' and ‘afternoon’의 뜻으로 좋은 지방으로 느긋한 점심을 즐길 수 있는 메뉴로 구성되어있기 때문입니다.
왜곡된 영양정보로 ‘지방’은 몸에 해롭다는 인식이 많은데 좋은 지방은 꼭 필요한 영양소일 뿐만 아니라 풍부한 맛을 위한 필수 요소입니다.
불포화지방이 많은 AVO(avocado)와 맛있는 식재료의 조합으로 느긋한 AVO(afternoon) Meal를 즐기세요
변화된 식생활과 바쁜 현대인에게 합리적이고 효율적인 식습관을 추천합니다.
한 그릇에 필요한 맛과 영양을 균형있게 구성하면 계획된 식사량을 체크할 수 있으며 다양한 식감과 풍부한 맛을 즐길 수 있게됩니다. 여러가지 그릇과 음식물낭비가 줄어 들게되어 간편한 상차림이 가능합니다. 이미 우리선조는 다양한 비빔밥으로 영양과 실용성 그리고 맛을 내었습니다. 이를 이어 모던한 한그릇 음식으로 해석하였습니다.
AVO Kitchen의 메뉴는 Grain Bowl(쌀, 보리, 퀴노아 등)과 Bread Plate 두가지 라인으로 구성되었습니다.
글루텐 프리와 복합탄수화물(현미, 보리, 퀴노아)을 통해 체중조절을 위한 ‘그레인 볼’, 풍미가득한 샤워도우 빵을 기본으로 한 힙한 브레드 플레이트로 계절별로 다채로운 메뉴를 선보입니다.
Extra Dish의 데일리 스테이크, 그릴음식 등으로 간혹 지겨운 식이요법을 일탈할 수도 있습니다. 먹는 즐거움은 그 어떤것과도 비교하기 힘들기 때문입니다
Chef 염정필은 8년간 차병원그룹과 대학원에서 건강식단을 연구개발에 힘써왔으며 국외 대통령, 왕족을 비롯하여 국내외국빈의 건강 맞춤 식사를 직접 제공한 경력으로 조리기술과 함께 영양학적으로 조외가 깊습니다.
일찍이 다양한 미디어 매체에 출연하여 ‘건강을 요리하는 셰프’로 유명합니다.
그가 이번에는 딱딱한 다이닝을 벗어나 누구나 즐길 수 있는 맛과 영양 그리고 편한 ‘원팟밀’을 가지고 왔습니다.
당신은 북극곰, 남극 팽귄 그리고 아마존 등 지구를 보호하기 위해 거창한 행동을 할 필요가 없습니다.
단지 의식있는 소비와 식생활의 변화만으로 그것이 가능합니다. 동물성 단백질과 지방 섭취를 식물성으로 약간만 바꿔주기만해도 탄소소비량을 줄입니다. 원래 섭취하던 양의 10%만 바꾸더라도 당신은 북금곰과 팽귄 그리고 아마존을 보호하는 효과가 있습니다.
당신의 변화된 식생활을 완벽한 채식으로 바꾸는것은 사실상 불가능하고 행복하지도 않습니다.
다만 인류가 육식동물이 아닌 것은 명확합니다. 지구상 가장크고 강력한 근육과 장수하는 동물은 초식동물입니다.
우리의 치아와 소화기관은 채식에 더 용이하게 설계되었습니다.
더 큰 근육과 몸매를 위해 극단적으로 동물성 단백질을 과도하게 섭취할 이유가 없습니다. 오히려 이러한 식이요법은 당신의 건강을 위협할 수 있습니다.
한끼의 식사를 감사한 마음과 생태계는 수직관계가 아니라 공생이라는 것을 의식할때 우리의 육식동물 처럼 잔혹하고 거칠어진 마음이 가다듬어져 평온한 상태가 될 것이라 믿습니다.